Рулет из свинины с овощами

Второе — необходимая часть обеда. Именно эти блюда насыщают наш организм облигатной энергией и питательными веществами. Но оно желательно должно быть не только полезным, но и сочным, и смачным, а так же хотя бы приблизительно согласовываться с  вкусами людей, которые будут его есть. Для этого необходимо иметь воображение, знание вкусов ваших близких и несколько примеров.

Состав:

• Свинина окорок или корейка — 800 грамм
• Морковь — 2 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Шпинат рубленный — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 6 столовых ложек
• Кубик бульонный (грибной) — 1 штука
• Сок лимонный — 2 столовые ложки
• Хмели-сунели — 1 столовая ложка
• Зелень укропа рубленная — 1 столовая ложка
• Базилик рубленный — 1 столовая ложка
• Соль

Калорийность — 383 ккал.




Приготовление:

Свинину нарезаем пополам вдоль волокон, разворачиваем, отбиваем и солим.

Лук мелко нарезаем, спасерруем на масле с морковью, натертой нм крупной терке.

Рубим чеснок, соединяем со шпинатом, зеленью, базиликом, хмели-сунели. Бульонный кубик измельчаем, добавляем вместе с лимонным соком и тремя столовыми ложками масла к чесночной массе.

Смазываем свинину шпинатной массой и укладываем сверху пассированные овощи.

Сворачиваем рулет, перевязываем шпагатом, укладываем на смазанный маслом противень и жарим в духовке 1 час при 200°С, периодически поливая выделяющимся соком.

Перед подачей нарезаем охлажденный рулет ломтиками, укладываем на блюдо.

Приятного аппетита!